Zeef de bloem met een snuifje zout in een kom. Maak in het midden een kuiltje, verbrokkel er de gist in en giet er de lauwe melk bij. Leg de zachte botervlokjes rond het kuiltje.
Kneed tot een homogeen deeg. Laat het afgedekt en op kamertemperatuur een half uur rijzen. Kneed het deeg nog eens goed door. Maak in het midden een kuiltje en giet daar de losgeklopte eierdooiers in. Strooi er de gemalen kaas en kruiden naar smaak bij. Werk de vulling door het deeg. Voeg er eventueel wat bloem aan toe, als het deeg te plakkerig wordt.Bekleed een charlottevorm met ingevet bakpapier. Leg de deegbol in de vorm. Dek af en laat rijzen, tot het deeg net boven de rand van de vorm uitkomt. Besdtrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak de pannetone 15 minuten in de oven. Laat daarna nog 40 min. verderbakken op 175°C.