Breng 3/4 liter melk aan de kook met een gespleten vanillestokje. Klop 4 eierdooiers los met 125 g fijne suiker en 45 g vloeiende bloem.
Giet er al roerend de kokend hete melk bij en laat op een zacht vuur binden. Parfumeer de crème met het merg uit het vanillestokje. Laat afkoelen.Strijk op 2 plakken cake een laagje aardbeiengelei, strooi er gehakte pistachenoten op en schep er een laag vanillecrème op. Leg er de derde cakeplak bovenop en werk af met slagroom, verse aardbeien en bloemsuiker.