Verwarm het sap van 1/2 citroen en los er 2 blaadjes (van 3 g) geweekte gelatine in op. Roer dit gelatinemengseltje door 250 g bosvruchtenyoghurt. Dek af en laat 15 min. opstijven in de koelkast.
Spatel 2 dl slagroom door de yoghurt.Bestrijk een plak cake met bosvruchtenjam en schep er de yoghurtcrème op. Dek af met een tweede plak cake.
Maak glazuur met 40 g poedersuiker en 4 à 5 theelepels water. Strijk het glazuur uit op het cakedeksel en werk de taart verder af met takjes munt en (suiker)viooltjes.