Snij de stokbroden in sneetjes. Wrijf ze in met een doorgeseneden teentje knoflook. Besprenkel ze met olijfolie.
Snij de mozzarella in plakjes, de tomaten in stukjes. Beleg er de helft van het brood mee. Kruid met peper en zout. Garneer met basilicum.
Laat de visjes 1 uur marineren in citroensap. Snij het pepertje (zonder zaadjes of zaadlijsten) in fijne ringen.
Bestrijk de rest van de sneetjes brood met pesto. Leg er de gemarineerde visjes op. Werk af met peperringetjes.Zet de bruschette 2 tot 4 minuten onder de hete grill.