Vermeng 2 eetlepels olijfolie met 2 mespuntjes zoet paprikapoeder, 1 gesnipperd sjalotje en - van elk 2 eetlepels - gehakte peterselie, dille en bieslook.
Leg een stuk kabeljauw (600 g zonder graat) open. Bestrijk met kruidenolie.
Vouw dicht, bind vast met keukendraad en wikkel in plastic folie. Zet de vis 1 uur koel weg.
Haal de folie weg en stoom de vis 20 minuten.
Leg er dan 250 g wortelplakjes, 250 g bloemkool- en/of broccoliroosjes bij. Stoom de vis nog 10 minuten.
Kruid met peper en zout, besprenkel met olijfolie. Werk af met verse koriander.
U kunt ook kleine aardappeltjes mee stomen (eventueel in een tweede stoommandje).