Vermeng 75 g marsepein met 7 eierdooiers tot een gladde pasta. Doe er 30 g fijne suiker en 4 eetlepels koud water bij.
Meng er 125 g vloeiende bloem, 2 theelepels bakpoeder en 75 g geroosterde amandelschilfers door.
Klop 7 eiwitten stijf met wat zout. Strooi 50 g fijne suiker bij de eiwitsneeuw en klop tot de massa dik glanzend is.
Spatel ze luchtig door het beslag.
Verwarm de oven voor op 180°C.Verdeel vingerdik over 5 vellen bakpapier met een diameter van 20 cm. Bak - een na een - 15 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen.
Maak een heldere gelei met 1 zakje geleipoeder, 2 dl kriekensap en 40 g suiker. Vermeng met 500 g krieken en laat wat afkoelen.
Klop 2,5 dl room stijf met 50 g fijne suiker, vermeng met 250 g volle verse kaas.
Stapel de plakken biscuit in een springvorm. Schep op de eerste de helft van de krieken, leg er een tweede plak op, bestrijk deze met de helft van het kaasmengsel. Werk zo verder tot alles opgebruikt is.
Eindig met toefjes kaas en zet een paar uur in de koelkast om op te stijven. Versier met verse krieken en geroosterde amandelschilfers.