Kook 200 g kalkoenfilet in reepjes een vijftal minuten in een kopje groentebouillon en laat uitlekken.
Fruit 1 ui in ringen glazig in een likje olijfolie.
Snij 1 avocado in plakjes. Vermeng 2 eetlepels afgekoelde bouillon met 1 eetlepel mayonaise.
Vermeng met de kalkoen, kruid met peper en zout.Verwarm 4 pitabroodjes in de oven.
Verdeel het garnituur over de broodjes. Werk af met 100 g pittige kaas in fijne reepjes.
Serveer rmet groene sla.