De champignons reinigen en indien ze groot zijn in 4 snijden.
De uien pellen en fijnhakken.
De boter in een grote pan opwarmen.
De reepjes kip in 5 à 6 minuten goudbruin laten kleuren onder voortdurend mengen. Kruiden met zout en peper. Uit de pan halen.
De uien in de pan doen en fruiten tot ze doorschijnend zijn. De champignons bijvoegen en 7 à 8 minuten op hevig vuur bakken.
Het vlees terug toevoegen en 2 minuten roerbakken op hevig vuur, dan de room erover gieten.
Nog 4 à 5 minuten bakken en overgieten met een scheut citroensap.
Bestrooien met 3 in blokjes gesneden kerstomaten, die in olie werden aangebraden.
Versieren met reepjes basilicum en hele kerstomaatjes.
Als je de saus wat meer smaak wil geven, voeg een lepeltje kerrie toe.