| Source: Libelle | |
| Prep time: 45 minuten |
Kruidenworstjes
Pel de ui en de knoflook. Snipper ze fijn. Fruit ze glazig in de het boter. Laat ze wat afkoelen.
Snij de chorizo in kleine stukjes. Vermeng ui, knoflook en chorizo met het gehakt. Voeg er ook het broodkruim, het ei, de salie en peper en zout naar smaak aan toe.
Verdeel het aangemaakt gehakt in 10 porties en vorm kleine, dikke worstjes.
Zet ze 15 minuten in de koelkast (zodat het ei wat kan opstijven en de worstjes niet uit elkaar vallen).
Klop de room stijf en vermeng met de hummus (zie recept hummus) en de bieslook. Kruid naar smaak met cayennepeper, peper en zout.
Zet het sausje afgedekt en koel weg.
Bak de kruidenworstjes 10 à 15 minuten in een pan in hete olie. Keer ze vaak om.
Serveer ze tussen twee sneetjes (bruin) brood, met een schepje gekoelde saus.
Chorizo is sterk gekruide, lichtjes gerookte Spaanse worst. Ze is courant te koop bij de meeste slagers en in warenhuizen. Eventueel kunt u i.p.v. de worst iets meer gehakt nemen.
Hummus is een pittige pasta op basis van kikkererwten. Zo te koop in (Turkse of Marokkaanse) winkels, of zelf te maken (zie recept hummus Libelle). Hummus wordt geserveerd als borrelhapje met brood of als garnituur bij geroosterd lamsvlees.