Maak de bakkerscrème: verwarm de melk in een pan. Met behulp van de klopper de bloem, suiker en vanille mengen, de kokende melk toevoegen. Kook het mengsel 2 minuten en laat even afkoelen (dit kan ook in de microgolf).
Voeg de uitgelekte macedoine toe.
Breng één pannenkoek in de gastronoom en giet een kleine hoeveelheid crème met fruit op de pannenkoek. Breng vervolgens weer een pannenkoek in de gastronoom en vul deze weer met beslag. Doe zo verder en eindig met een pannenkoek.
Laat opstijven en dien koud op.