Was en reinig de groenten. Snijd ijsbergsla en prei in stukken.
Laat de sjalotten kleuren in de vetstof, voeg prei bij en laat eventjes meestoven.
Voeg sla bij en laat afgedekt ca. 10 minuten stoven.
Mix de groenten fijn en voeg de kippenbouillon bij. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg room toe en laat doorkoken. Bind indien nodig met een klein beetje maïszetmeel.
Bereid één van de volgende garnituren:
KERRIECROUTONS: snijd de korsten van het brood. Snijd het brood in dobbelsteentjes of driehoekjes, bestrooi met kerriepoeder en laat bakken in de vetstof of bestrooi met kerriepoeder na het bakken (dit gaat makkelijk in de wok).
GEROOKT SPEK: snijd het spek in dobbelsteentjes en laat langzaam krokant uitbakken.
VERSE ZALM: snijd dunne plakjes van de zalm, vorm er een roosje van en plaats een 2-tal minuten onder de grill. Zet het zalmroosje in het midden van een bord en giet er de soep rond.
TONIJN: warm de tonijn, laat uitdruppen. Giet de soep in het bord en schep er een lepeltje tonijn bij.
GARNALEN: strooi een eetlepel garnalen over elk bord soep.
OF GROTERE TOASTJES, bijv. een ster voor kerst + bak even in boter + garneer met bijv. heel fijngesneden tomaat of zalm of garnaal