Klop olie, zout, peper, azijn, citroensap en mosterd goed door elkaar. Roer het fijngesneden sjalotje erdoor. Laat de dressing even rusten.
Maak het witlof schoon, was het en laat goed uitlekken. Snijd het heel fijn.
Meng de rozijnen en de dressing door het witlof en serveer direct.