Spoel de waterkers en haal de steeltjes eraf.
Breng de room aan de kook met de dille. Voeg er de waterkersblaadjes aan toe. Kruid met peper en zout en laat 1 minuut koken. Neem de dille weg en mix tot een gladde en homogene saus. Kruid ze eventueel nog wat bij.
Rooster de kabeljauwmoten op de tafelgrill of de barbecue. Reken 7 à 10 minuten naargelang de dikte. Serveer op een spiegel hete coulis.