Smelt de boter en laat ze een beetje afkoelen.
Klop intussen de eieren witschuimig met de fijne suiker, de calvados en een snuifje zout. Vermeng met de boter, de gezeefde bloem en het bakpoeder en roer tot een glas beslagje.
Schil de appels, verwijder klokhuis en pitten. Halveer de helft van de appels, snij de rest in kleinere stukjes. Spatel de appelstukjes onder het beslag en schep het in een ingevette springvorm.
Verwarm de oven voor op 200°C.Schik erbovenop de appelhelften met de bole kant naar boven. Bak de far 30 tot 40 minuten in de oven.
Dek ze eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te snel zou kleuren.
Bestrooi de lauwwarme taart met de bloemsuiker en de vanillesuiker.