Doe in een pannetje de olijfolie met de honing, het citroensap, de geraspte citroenschil, de knoflookteentjes en de kruiden. Verwarm tot tegen de kook aan en neem het pannetje van het vuur.
Bestrijk 4 lage lamsribben met deze marinade en laat 20 minuten trekken op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 180°C.Leg de ribben in een geoliede braadslee en laat ze 1 tot 1.30 u braden in de oven.
TIP: leg het laatste half uur kwartjes aardappel bij het vlees. Besprenkel ze eventueel lichtjes met olie en kruid ze met wat zout en peper.