Verwarm de honing met de suiker, tot de suiker gesmolten is. Laat weer afkoelen.
Zeef de bloem in een kom met de koekkruiden, voeg er de fijngesnipperde citroenschil, het amandelpoeder, 1 ei en een snuifje zout aan toe. Los het maagzout op in het rozenwater. Voeg het papje en de afgekoelde honing bij het bloemmengsel.
Bewerk met de kneedhaken van de mixer tot een glad en homogeen deeg.
Laat een nacht rusten op kamertemperatuur. Kneed het deeg nog eens goed door met de handen.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Rol het 3 mm dik uit op een met bloem bestoven werkvlak. Verdeel de deeglap in rechthoekjes van 2,5 x 3 cm. Leg ze op een vel bakpapier op de bakplaat. Doreer ze met losgeklopt ei.Bak de cakejes in ca. 10 minuten goudbruin in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.
Los voor het glazuur de bloemsuiker op in het citroensap. Maak een zak met bakpapier en snij onderaan een héél klein puntje weg. Schep het glazuur erin en teken met deze spuitzak dominofiguurtjes (dus streepjes en bolletjes) op de koekjes. Zet ze koel weg zodat het glazuur kan opstijven.