Doe de gezeefde bloem, de suiker en het snuifje zout in een kom. Klop er een voor een de hele eieren onder. Voeg er bij beetjes de melk aan toe en meng goed dooreen tot een glad, luchtig beslag. Doe er tenslotte nog de olie en de rum bij en laat het deeg 2 uur rusten.
Verwarm de oven voor op 175°C.Beboter een vuurvaste schotel of een hoge taartvorm. Verdeel de uitgelekte krieken geluikmatig over de bodem en giet het deeg erover. Schuif in de voorverwarmde oven en laat 20 minuten bakken. Zet dan de temperatuur lager (150°C) en laat nog 25 minuten verder bakken. Controleer de baktijd door met de punt van een mes in het gebak te prikken. Indien er geen deeg meer aan kleeft, is de clafoutis voldoende gebakken.
Een clafoutis kan koud worden gegegen, maar smaakt het lekkerst lauw. Bestrooi met poedersuiker net voor het opdienen.