Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de aardappelen om in een kom met olie en zout en doe ze dan in een ovenschaal.
Plaats een rooster op de schaal en leg daar de rozemarijn op. Leg de bout op de rozemarijn en bak 1 uur. Meng ondertussen de mosterd en honing voor het glazuur.
Borstel na 1 uur het vlees in met het glazuur. Doe het terug in de oven voor 30 minuten en borstel nog een keer in met het glazuur. Serveren met de gebakken aardappelen.