De suiker met 30 cl water mengen en al roerend met een spatel laten opkoken om de suiker op te lossen. Van het vuur halen zodra het kookt en laten afkoelen.
Het sinaasappelsap en de champagne bijvoegen.Laten opstijven in de sorbetière.
Opdienen met champagnesabayon of frambozen- of cassiscoulis of met champagne overgieten, of nog begeleiden met frambozen, cassis of bosaardbeisorbet.