Was de spinazie zonder de bladeren te kneuzen.
Kook de spinazie met aanhangend water en zout in 5 minuten beetgaar.
Laat de spinazie uitlekken, druk deze goed uit en snijd ze eventueel fijn.
Roer de boter en de stijfgeklopte slagroom erdoorheen.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper.