De gehakte ui en de look in hete boter uitzweten; daarna tijm, laurier, peper, zout en koriander toevogen. Roeren tot een blonde aromatische massa die gedoopt wordt met het bier en zo verder kan sudderen zonder deksel op de pan.
Ondertussen de geschilde rabarber in stukjes van ca. 4 cm lengte versnijden en quasi gaar koken in het suikerstroopje.De mignonettes zo natuurlijk mogelijk bakken in hete boter, kruiden en op warme borden schikken volgens de foto..