Stroop de snijbiet van de dikke nerf af, was hem en kook hem in 5 minuten gaar met aanhangend water.
Voeg zout toe als de snijbiet even heeft gekookt.
Laat de groente uitlekken, snijd ze fijn en voeg boter toe.
Bak de reepjes brood in de boter bruin en kook de eieren hard.
Garneer de snijbiet met het gebakken brood en partjes ei.