Snijd de perziken in stukjes of fijne partjes. Strooi er de suiker over en overgiet met de cognac.
Voeg het kaneelstokjes toe en de roséwijn.Laat ca. 2 uur trekken op een frisse plats.
Voeg voor het opdienen het gekoelde spuitwater toe en de ijsblokjes. Schenk in een longdrinkglas.