Laat water en vetstof koken. Neem van het vuur en roer er de bloem onder.
Breng het deeg terug op het vuur en blijf roeren tot het deeg een bol vormt die niet meer aan de bodem kleeft.
Neem terug van het vuur en klop er één na één de hele eieren onder.
Meng de gemalen kaas en de in stukjes gesneden hervekaas onder het deeg. Rol er bolletjes van 1,5 cm doorsnede van. Rol ze in paneermeel.
Bak ze in frituurolie op 190°C. Dien onmiddellijk op.