Smelt 25 g vetstof en roer er de bloem door. Voeg er de melk aan toe en breng op smaak met peper en zout. Maak de vulling klaar:
Verwarm de oven voor op 180°C.
1: hak 100 g ham fijn, voeg er 50 g gemalen gruère en 1 eetlepel room bij.
2: hak de garnalen fijn (behalve als ze heel klein zijn), voeg er 2 eetlepels room, 1 theelepel tomatenpuree en het sap van 1/2 citroen bij. Breng op smaak met peper.
3: stoof 2 eetlepels uisnippers en het kippewit in een weinig vetstof. Voeg 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 theelepel kerriepoeder bij.
4: ontkorst de brie en de cambozola en snijd fijn. Voeg er 25 g parmezaan en 25 g gruyère aan toe.
Voeg de gekozen vulling aan de basissaus toe. Vul er de deegvormpjes mee en plaats ze gedurende 8 à 10 min. in de oven. Eventueel garneren met peterselie of gemalen kaas.