Week de gelatine in koud waer. Laat de tonijn goed uitlekken.
Klop de slagroom stijf.
Breng citroensap en water aan de kook en los er de gelatine in op (van het vuur af).
Maak de tonijn fijn (mixen, zeker als de tonijnmousse gespoten wordt) en voeg hem aan de slagroom toe. Voeg eveneens het kerriepoeder, de witte wijn toe.
Voeg het enigszins afgekoelde gelatinemengsel aan de mousse toe. Laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Schep of spuit de tonijnmousse op toastjes of crackers of komkommerschijfjes en garneer met peterselie of stukje cocktailkers.
KOMKOMMERSCHIJFJES: snij de komkommer in plakken van ca. 2 cm, haal uit met meloenmesje, spuit de tonijnmousse in en plaats het dakje er terug op met een cocktailprikker = paprapluutje.
Deze mousse is ook lekker in perzik of abrikoos.