Pel en snipper de ui. Schil de pompoen, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Smelt de boter in een grote pan. Fruit de ui. Voeg de pompoen en kippenbouillon toe.
Laat de pompoen in circa 15 minuten gaar koken.
Zeef de soep (bewaar de bouillon) en pureer het geheel in de keukenmachine of met een staafmixer.
Doe de puree terug in de bouillon.
Breng de soep op smaak met zout, peper en suiker. Roer vlak voor het opdienen de crème fraîche erdoor.