Everzwijn is enkel verkrijgbaar in het wildseizoen. De filets (het 'haasje') komen van de rug, terwijl everzwijengebraad uit de achterbout wordt gesneden. Het everzwijnenvlees dat u bij Colruyt vindt is Australisch. De kleur is iets lichter en de smaak iets minder uitgesproken dan bij het Europese everzwijn.