Laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien - 1 uur op kamertemperatuur of 5 min. in de microgolfoven op de ontdooistand. Fileer de konijnenrug: hou aan de bovenkant vast en snij met een sherp mes langs de ruggengraat en de ribben van boven naar onder toe. Snij elke filet in 3 repen.
Meng de komijn onder de bloem en kruid met peper en zout. Wentel de repen konijn in de bloem.
Halveer de ui en snij in halve maantjes.
Snij de wortelen in fijne luciferstaafjes.
Snij de champignons in schijfjes.
halveer en ontpit de pruimen.
Meng de ingrediënten voor de saus.
Verhit de wok en voet 1 eetlpeel maïsolie toe. Roerbak de reepjes konijn 3 min. in de hete olie.
Voeg de maantjes ui toe en roerbak 1 minuut.
Schep er de wortelstaafjes en champignonschijfjes oner en bak 2 minuten.
Giet de saus in de wok en voeg de pruimen toe. Schep om en laat 4 minuten sudderen.
Dien onmiddellijk op met rijst.