Snij het varkensvlees in reepjes.
Snipper de ui fijn.
Hak de wlanootpitten grof.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in dobbelsteentjes.
Snij de groenekool in zeer fijne reepjes of rasp grof.
Kook de tarwegraantjes gaar (kooktijd: zie verpakking) in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken.
Verhit de wok en voeg de bakolie toe. Roerbak de fijngesnipperde ui gedurende 1/2 minuut.
Voeg de reepjes varkensvlees toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat en roerbak 5 min.
Doe er de reepjes groenekool bij en bak 5 à 7 min. al roerend.
Breng op smaak met de sojasaus, het paprikapoeder, de kaneel en de kerrie. Sprenkel er 1 à 2 eetlepels water over. Meng er de stukjes appel onder en roerbak 3 minuten.
Schep er de tarwegraantjes onder en kruid naar smaak met peper, zout en eventueel nog wat sojasaus.
Strooi er de fijngesnipperde peterselie en de gehakte walnootpitten over en dien onmiddellijk op.