Verwarm de oven voor op 180°C.
Het deeg uitrollen op een met bloem bestoven oppervlak en een taartvorm ermee beleggen. 5 minuten bakken en opzij zetten.
De eieren kloppen in een kom. Opzij zetten.
In een andere kom de room, de asperges, de garnalen en de mozarella mengen. Kruid met zout en peper. Bij de eieren voegen en in de taartvorm gieten.
25 à 30 min. bakken in de oven.