Kook de rijst gaar volgens de 1-2-methode in lichtgezouten water. Laat de rijst afkoelen.
pel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Meng ze samen met de bloemkoolroosjes en peultjes door de rijst. kruid met peper en voeg de gehakte peterselie of het basilicum toe. Meng met de gekozen saus. Vul eventueel aan met hamblokjes, kippenreepjes, garnalen, zalm of tonijn in blik, gerookte zalm of zalmforel..
Dien fris op.