Wentel de kipfilets door de kippenkruiden en bak ze rondom bruin. Pel en hak de uien fijn, snijd het spek in blokjes en voeg ze bij de kipfilets.
Voeg de bouillon en de rode wijn toe en laat zachtjes stoven.
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Reinig de champignons en voeg ze eveneens toe, laat stoven.
Bind met een beurre-manié (gelijke hoeveelheid bloem en vetstof, samen gekneed) en werk af met room. Dien op met rijst.