Een vruchtensaus of -coulis kun je als volgt bereiden:
de verse vruchten mixen en suiker aan toevoegen,
de verse vruchten met suiker laten koken en mixen,
de verse vruchten mixen en een suikersiroop ana toevoegen.
SUIKERSIROOP: 250 g suiker met 1 dl water met aroma naar keuze: vanillestokjes, kaneelstokje, citroenschil, kruidnagel, gemberwortel... laten inkoken.
bij gebrek aan verse vruchten konfituur verwarmen en mixen, eventueel suikersiroot bijvoegen.
Bij gebruik van verse vruchten moet geen of weinig suiker worden toegevoegd. De hoeveelheid kan wel vergroot worden door toevoeging van suikersiroop.