Was en reinig de wortelen. Rasp de wortelen. Laat de melk (houd een weinig melk over om het maïszetmeel te breken) met de geraspte wortelen een half uurtje zachtjes koken. Mix tot een gladde massa.
Voeg de suiker, de rozijnen en de vetstof bij. Laat nog 15 minuten sudderen. Voeg het gebroken maïszetmeel bij en laat nog even doorkoken.
Verdeel de worteltjespudding in glazen kommetjes en versier met geroosterde amandelschilfers. Kan warm of koud opgediend worden.