Pel de grelotuien en fruit ze in een grote bakpan 10 min. op een zacht vuur in hete boter. Neem ze uit de pan.
Leg de stukken konijn in de pan en braad deze 15 min. op een fel vuur aan alle zijden aan. Bestrooi met zout, peper en bloem. Voeg daarbij de grelotuien, het kruidentuiltje, de witte wijn en 15 cl water. Roer om.
Laat 35 min. stoven op een zacht vuur. Laat na deze tijd de krieken uitlekken. Giet ze in de bakpan, voeg daarbij de basterdsuiker en de cognac en zet nog 10 min. zonder deksel op een zacht vuur terwiujl u af en toe roert: de saus moet dik zijn.
Dien onmiddellijk op met in boter gebakken aardappelen met geraspte nootmuskaat.