Snij 1 geschilde mango, 1/4 ongeschilde komkommer en 1 gepelde tomaat in miniblokjes. Roer er wat olijfolie en sechuanpeper door.Snij uit plakken Parmaham 12 cirkels van 4 cm diameter. Bestrijk 8 cirkels met tartaar. Leg ze twee aan twee op elkaar en dek af met een derde hamcirkel.