Voeg bij het sinaasappelsap de cognac, de sinaasappelschil en de krenten. Laat 10 min. weken.
Snij het brood in blokjes en verkruimel de peperkoek.
Vermeng brood en peperkoek met de bruine suiker.
Verwarm de oven voor op 180°C.Klop de eieren los met de melk, het vierkruidenpoeder en het vanille-extract. Doe er de zsachtgemaakte boter bij.
Vermeng de eieren en de geweekte rozijntjes met het broodmengsel. Schep het in een goed ingevette, rechthoekige vorm.
Bak 40 min. in de oven. Laat volledig afkoelen voor u de broodpudding ontvormt.