Verwarm de oven voor op 210°C. Bedek een taartvorm met zanddeeg en zet ze 20 min. in de koelkast. Dek ze af met vetvrij papier en een dikke laag droge bonen.
Bak ze 15 min. in een warme oven. Verwijder de droge bonen en het vetvrij papier. Laat ze afkoelen. Stel de oventemperatuur in op 190°C.
Klop 4 eierdooiers met 20 cl. room en 4 eetlepels griessuiker tot een schuimige massa. Giet het mengsel op de taartbodem. Verdeel er gelijkmatig 250 g (goed gekoelde) frambozen over.
Bak de taart 15 min. in een warme oven. Laat ze afkoelen op een bakrooster. Bestrooi ze met bloemsuiker en dien ze goed gekoeld op.