Week de gelatine in koud water. Plet of pureer de aardbeien en meng er de suiker en het limoensap onder.
Los de gelatine op in een weinig heet water en voeg bij de aardbeien.Klop de slagroom stijf als het gelatinemengsel begint te stollen en klop ongeveer even stijf als het gelatinemengsel.
Meng de slagroom met de aardbeienmoes.
Breng alles in een ingeoliede vorm (of met water omgespoeld) en laat opstijven.
Ontvorm de bavarois en versier met enkele aardbeien.