Verwijder de slechte andijviebladeren, spoel de struiken schoon, snijd de andijvie en was ze na.
Zet de andijvie op met het aanhangende water en kook het in 10 minuten gaar.
Roer de andijvie af en toe door en voeg zout toe.
Giet af, laat uitlekken en roer de boter erdoor. Serveer direct.