Laat de aardappels in kokend water met zout 10 minuten koken. Giet ze af, laat ze afkoelen en pel ze.
Rasp de aardappels grof en voeg het zout toe.
Verhit olie en boter in een koekenpan, leg de aardappelmassa erin en druk ze tot een platte koek.
Leg het deksel op de pan en bak de koek eerst op hoog vuur, dan op laag vuur in 25-30 minuten krokant. Bak de bacon, het uitje en de kaas met de rösti mee.
Serveer de rösti met de bruingebakken kant naar boven.