Overgiet de bulgur met koud water en laat een half uur onaangeroerd staan. Giet af en druk de graantjes extra goed uit in een vergiet.
Snipper de lente-uitjes, halveer de kerstomaatjes en snij de komkommer in blokjes.
Voeg de uitjes, kerstomaatjes en komkommerblokjes, de peterselie, de munt en de gemalen korianderzaadjes bij de bulgur. Kruid met peper en zout.
Maak aan met het citroensap en de olijfolie. Schep om en serveer lichtjes gekoeld.