Meng het maïszetmeel met de bakpoeder. Maak een glad beslag met 115 g bloem, 1,5 dl water, 2 eetlepels zonnebloemolie en klop het eiwit eerst stijf.
Snij de appels in dikke ringen. Besprenkel met citroensap en bestuif met maïszetmeel.
Verwarm de suikerstroop, honing en 1,2 dl zonnebloemolie. Roer glad. Neem van het vuur en breng op smaak met wijnazijn.
Frituur de appelpartjes goudbruin in zonnebloemolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Nappeer met de saus.
Werk af met pijnboompitten of sesamzaadjes.