Snijd het brood in dikke plakken (schuin) en rooster deze onder de grill. Snij de tomaten, de ui en de mozarella in kleine blokjes, meng ze onder elkaar en voeg een beetje versgemalen peper en zout toe.
Wrijf de sneden geroosterd brood (als het nog warm is) in met het doorgesneden teentje knoflook en besprenkel ze met enkele druppels olijfolie met basilicumaroma. Werk af met wat gesnipperde basilicum en serveer warm.