Bekleed een bakvorm van 4 cm hoog en 26 cm doorsnee met het deeg. Prik in het deeg. Bestrijk de randen met 1 losgeklopt ei.
Meng de afgekoelde rijstpap met de vanillepudding, 3 eierdooiers en maïszetmeel.
Verwarm de oven voor op 225°C.
Klop de 3 eiwitten stijf en spatel onder het rijstmengsel.
Vul de taart met de rijst en bak de taart 30 min. in de oven.