Snijd de kip, het varkensvlees en de inktvis in kleine stukken. Kook de inktvis apart, evenals de mosselen. Reinig en was de mosselen. Reinig en was de groenten.
Snijd de tomaten in partjes, de paprika's in reepjes. Hak de uien en de knoflook fijn.
Verwarm de olijfolie in een pan en stoof er de uien en knoflook in. Voeg de kip en het varkensvlees toe en bak rondom bruin.
Voeg de paprika's en de inktvis toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 5 min. stoven.
Voeg daarna rijst, water of kippenbouillon, saffraan en cayennepeper toe en laat 20 min. zachtjes koken met deksel op de wok.
Voeg de mosselen, erwten en tomaten toe en laat goed meestoven.
Voeg als laatste de garnalen, gehakte peterselie en olijven toe.