Maak de saus: roer de maïsbloem glad met het water en de andere ingrediënten. Houd apart.
Maak de groenten schoon, snijd de ui in ringen, snijd de wortels, de paprika en de kool in reepjes (julienne) en de champignons in schijfjes. Schil en rasp de gemberwortel.
Verhit de olie in de wokpan en laat de kip rondom korsten. Haal de kip uit de pan.
Roerbak de ui met de gember. Voeg de groenten toe en roerbak op een hoog vuur.
Doe de kip er terug bij en roer de saus eronder, blijf roeren tot de saus dik is.
Dien op met geroerbakte groenten en rijst.