Verpak de gekruide lamsfilets samen met een blaadje basilicum in de velletjes brickdeeg. Kleef dicht met eigeel.Bak de pakketjes aan in een hete pan met olijfolie tot alle zijden mooi bruin zijn.
Snijd de groentjes fijn en wok ze in de boter op een heel natuurlijke wijze en voeg op het laatst de fijngesneden gedroogde tomaat, de blokjes mozarella en de rest van het basilicum toe. Serveer met het lamsvlees.