Ontbeen de konijnenbillen en hak het vlees fijn in de keukenmachine. Voeg het ei en de room toe, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Kook de kreeft gedurende 8 min. in een bouillon met de ui, prei, selderij, wortel, tijm en laurier. Bewaar de bouillon.
Verwijder het schild en hak het kreeftenvlees in stukjes. Meng de stukjes met het fijngemaakte konijnenvlees.Spreid de koolbladeren voor je uit en schep de pasta erop, vouw de pakketjes mooi dicht en stoom ze in de wok met de kreeftenbouillon gedurende 10 min.
Serveer de pakketjes in wat bouillon.
Zet naast het bord een dipschaaltje met de sojasaus en dip het pakketje in de sojasaus.